Untuk Indonesia

Mahasiswa Pertanian UNG Olah Tanaman Palma Jadi Kecap

Dulohupa.id- Sebanyak sembilan mahasiswa Fakultas Pertanian UNG melakukan magang dan penelitian selama 45 hari Badan Penelitian Tanaman (Balit) Palma Kementerian Pertanian di Kabupaten Minahasa Utara, Sulawesi Utara, Sabtu (13/2/2021). Sembilan mahasiswa ini mengolah tanaman palma, seperti kelapa, sagu, dan aren menjadi bahan pengawet cabai dari sagu, virgin coconut oil atau minyak kelapa murni, susu kelapa, serta kecap asin dari nira kelapa.

“Saya melakukan penelitian untuk membuat kecap asin dari nira kelapa. Biasanya kecap asin dibuat dari kedelai, tetapi karena produksi kelapa di Gorontalo banyak, saya berinisiatif melakukan penelitian dengan memanfaatkan nira kelapa untuk membuat kecap asin melalui fermentasi moromi,” papar Nurfadli Djali, mahasiswa peserta magang dari jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian UNG dalam dialog bersama Wakil Gubernur Gorontalo, Idris Rahim, Sabtu (13/2).

Idris Rahim sendiri memang mengunjungi Balit Palma tersebut untuk menjalin kerja sama dalam pengembangan tanaman kelapa. Atas nama Pemprov Gorontalo, Idris mengapresiasi kerja sama antara UNG dan Balit Palma dalam meningkatkan ilmu pengetahuan dan kualitas sumber daya manusia melalui kegiatan penelitian.

Kepada mahasiswa peserta magang Idris berpesan untuk memanfaatkan kegiatan penelitian tersebut sebaik-baiknya sehingga dapat memberikan kontribusi terhadap pembangunan daerah melalui peningkatan nilai tambah hasil tanaman palma di Gorontalo.

“Sesuai informasi yang saya terima, baru ada lima macam produk yang diteliti dan dibuat oleh mahasiswa UNG di Balit Palma ini. Saya minta sembilan peserta ini masing-masing fokus pada pengembangan satu produk, karena penelitian adik-adik ini sangat dibutuhkan oleh masyarakat. Ada yang fokus membuat kecap asin, gula aren, sagu, VCO, dan produk-produk lainnya,” kata Idris.

Lebih lanjut Idris menuturkan, hasil penelitian tersebut menjadi modal utama bagi mahasiswa setelah menyelesaikan pendidikannya di UNG. Wagub menekankan agar mahasiswa alumni Fakultas Pertanian tidak berorientasi untuk menjadi pegawai, tetapi harus menjadi wiraswasta dengan memanfaatkan dan mengaplikasikan hasil penelitiannya.

“Hasil penelitian ini selain bermanfaat bagi masyarakat, juga berguna bagi adik-adik setelah selesai kuliah nanti. Kembangkan dan perdalam hasil penelitiannya melalui kegiatan wirausaha dengan membuat produk-produk dari tanaman palma yang memiliki nilai ekonomi tinggi,” pungkas Idris. **

Comments are closed.