Dulohupa.id – Bulan puasa tak lengkap kalau belum berburu takjil untuk berbuka. Setelah berpuasa seharian menahan lapar dan dahaga, mencari takjil untuk berbuka menjadi pilihan yang tepat saat ngabuburit. Mulai dari goreng-gorengan, makanan berkuah, sampai yang dingin dan segar.
Di bulan Ramadan, ada berbagai makanan buka puasa yang diperjualbelikan oleh para pedagang di hampir seluruh pinggiran jalan, khususnya yang ada di Gorontalo. Berbagai macam menu takjil yang menghiasi Ramadan, kira-kira apa aja ya yang paling dicari orang-orang?
Berikut tujuh menu takjil segar khas Gorontalo yang paling banyak dicari untuk berbuka puasa.
1 LOPES
Kue lopes menjadi kue khas yang selalu ada di setiap Ramadan di daerah Gorontalo, kue ini merupakan kue primadona dan menjadi kue langka karena hanya tersedia saat bulan suci Ramadan. Kue lopes memiliki rasa yang unik, dengan proses memasaknya yang melibatkan pengukusan dan pembungkusan menggunakan daun pisang. Perpaduan beras ketan yang dimasak lembut dan kenyal, parutan kelapa yang gurih dan dilengkapi dengan tambahan topping gula merah membuat kue ini menghadirkan sensasi manis gurih yang memikat lidah. Bentuk dari kue lopes pun berbeda-beda sesuai dengan keinginan si pembuat kue, ada yang berbentuk segitiga dan bulat.
2 KUE PERAHU
Kue perahu merupakan makanan yang bahan utamanya terbuat dari campuran tepung terigu, santan, gula pasir, dengan tambahan sedikit tepung beras dan garam yang dimasak dengan cara dikukus. Kue ini memiliki ciri khas berupa wadah yang terbuat dari daun pandan. Tekstur kue perahu yang lembut membuat panganan ini menjadi salah satu menu buka puasa. Rasa manis gula dan gurihnya santan ditambah wangi khas daun pandan membuat kue perahu memiliki cita rasa yang unik.
3 APANG COLO (APANGI)
Apangi merupakan kuliner khas Gorontalo. Kue ini banyak ditemui di setiap tempat penjualan takjil di bulan Ramadan. Kue ini bertekstur lembut, cara menyantapnya dengan mencocolnya ke gula merah cair. Cocol dalam logat Gorontalo disebut colo. Oleh karena itu, nama kue ini disebut Apang colo. Apang terbuat dari tepung beras yang adonannya dicampur santan kelapa. Warga Gorontalo biasanya menambahkan ragi agar lebih mengambang. Apang colo cocok dimakan saat buka puasa karena teksturnya yang lembut serta manis.
4 KATRISOLO
Kue katrisolo merupakan salah satu jajanan kue tradisional dengan bahan utama berupa ketan dan menggunakan bahan gula merah untuk memberikan rasa manis pada kuenya. Katrisolo menjadi kue khas Gorontalo yang terdiri dari 2 lapisan, yaitu lapisan bawah terbuat dari beras ketan yang terasa gurih karena dimasak dengan santan, dan lapisan atas berupa campuran gula merah, santan dan sedikit garam.
5 DADARA
Dadara atau dadar gulung merupakan salah satu kue tradisional yang selalu dinantikan, apalagi kelezatan disetiap gulungan menambah kenikmatan berbuka puasa. Secara umum dadar gulung atau dadara menyerupai pancake, apalagi bahan dasar untuk membuatnya hampir sama, yaitu tepung terigu, gula, susu atau santan dan telur. Bedanya dadar gulung lebih tipis, dan di dalamnya diberi isian berupa unti yang terbuat dari kelapa parut dan gula merah cair.
Tekstur yang lembut dan rasa yang manis dan gurih serta aroma yang harum, kue ini menjadi pilihan yang pas untuk menjadi sajian buka puasa.
6 CARA ISI ATAU KUE LUMPUR
Di bulan Ramadan seperti saat ini, tidak sedikit kue khas yang berbahan ikan ini menjadi incaran masyarakat Gorontalo saat berburu takjil buka puasa.
Cara isi merupakan kue tradisional Gorontalo yang telah diwariskan secara turun temurun. Kue ini terbuat dari tepung terigu, telur, gula, mentega dan santan. Sementara sebagai bahan pelengkap lainnya untuk menambah rasa dari kue khas Gorontalo ini, adalah ikan (apalagi ikan tuna), cabe dan daun bawang. Tak heran jika kue ini banyak diminati warga Gorontalo, di samping rasanya yang lembut dan manis, juga terdapat rasa rempah-rempah dan ikan di bagian atas kue.
7 ES PALA BUTUNG
Es pala butung merupakan salah satu makanan khas Sulawesi, terbuat dari pisang kukus yang dipotong-potong, kemudian sajikan di piring atau mangkuk, setelah itu tambahkan vla yang terbuat dari tepung beras. Untuk menambahkan rasa gurihnya, tambahkan sirup dan susu.
Rasanya lembut dan manis berpadu dalam satu mangkuk sangat cocok diminum saat siang hari, untuk menghilangkan dahaga atau bisa juga sebagai minuman berbuka puasa.
Penulis: Indah Sari
